Geuren en smaken van eten en drinken hebben veel impact op ons leven en worden opgeslagen in ons lange-termijn geheugen. Iedereen beschikt bewust of onbewust over vele eet-herinneringen. Ze komen vaak onverwacht voorbij, je vangt een geur op en in een fractie van een seconde buitel je vele jaren terug in de tijd. Wat kan samen gekookt en lekker eten in een huiselijke sfeer toevoegen aan de kwaliteit van leven van bewoners van een woon-zorginstelling ?

lees hier verder voor de rest van het artikel.

Volgens veel oudere bewoners van de woon-zorginstelling smaakt het eten tegenwoordig vlak en saai. "Vroeger", zeggen ze dan "smaakte het eten vele malen lekkerder". Eén van de redenen van die vlakke smaak? Hoe ouder je wordt hoe minder je ruikt en geur bepaald voor een groot deel wat je proeft. Wil je dat je bewoners lekker eten dan zul je aan de slag moeten met smaak. Kies liever niet voor veel zout en suiker maar voeg passende specerijen toe, een klein scheutje azijn, een rood pepertje of wat vers gehakte tuinkruiden. En laat de tijd zijn werk doen, op een klein pitje stoven geeft veel meer smaak dan even snel in het kokende water. Klik hier voor een recept van rode kool vol smaak.

 

 

Voor mijn boek Toen was koken heel gewoon voerde ik bijzondere gesprekken met tien bekende en onbekende Nederlanders die opgroeiden in de jaren vijftig en zestig. We spraken over het leven, hun smaakherinneringen en de rol van (lekker) eten in hun leven.

Na elk gesprek volgen vijf of zes moderne recepten met een nostalgische twist. En verspreid over het boek vind je verschillende prachtige vormgegeven pagina's die je een inkijkje geven in de keuken van de jaren vijftig en zestig.

Het boek bevat 96 pagina's, kost €10,00 + €3,90 verzendkosten en is te bestellen via mijn contactpagina.