Mijn verhaal voor 2015……
Wat is jouw verhaal voor 2015? Met die vraag eindigde Fridy Latijnhouwers (Hart voor Verhalen) haar eerste blog van 2015. De vraag prikkelde me, ik liet hem een paar dagen sudderen en vervolgens schreef ik mijn verhaal voor dit kersverse jaar:
” Eten en drinken vormen een rode draad in mijn leven. Als jong meisje hunkerde ik naar snoep, als puber ontdekte ik het verband tussen hongeren en slank zijn. Als jong-volwassene en inmiddels als gediplomeerd kok hield ik van mijn vak, maar raakte gedesillusioneerd door de magere kwaliteit van het eten in de ‘gewone’ horeca. Ik zette mijn eerste stappen in de wereld van biologische landbouw en de biologische keuken. Dat klikte meteen en ik wist op dat moment dat ik mijn levens-/carrière-pad gevonden had.
Inmiddels ben ik heel wat jaren en ervaring verder. Nadat ik 12,5 jaar als chef kok in de biologische keuken van Kloosterhotel ZIN in Vught heb gewerkt bestier ik sinds begin 2014 mijn eigen bedrijf Bossert Kookwerken.
Met Bossert Kookwerken heb ik een missie: duurzaam, lekker en gezond eten toegankelijk maken voor mensen voor wie dat niet vanzelfsprekend is. Ik heb het daarbij vooral over mensen die permanent wonen op een plek waar ze geen of nauwelijks regie hebben over wat, hoe of wanneer ze eten. Zo kom ik terecht bij verzorgingshuizen, instellingen voor gehandicapten, tbs klinieken en gevangenissen.
Ik zoek instellingen met een lange termijnvisie op eten en drinken. Ik zoek naar beslissingsbevoegden die lef hebben om in het huidige bezuinigingslandschap te kiezen voor de kwaliteit van leven voor hun bewoners. Mensen die net als ik geloven dat goed, lekker en samen eten bij draagt aan het geestelijk welbevinden van bewoners.
En de kosten van al dat lekkere eten dan?
Tja, het is inmiddels keer op keer bewezen dat mensen die samen koken en genieten van het eten minder medicijnen, voedingssupplementen en geestelijke zorg van de zuster nodig hebben.Gelukkig heb ik in 2014 al een een stel ambitieuze veranderaars in de zorg mogen ontmoeten. Mijn eerste opdrachten heb ik gekregen en uitgevoerd en voor 2015 staan al een paar mooie klussen in mijn agenda.
Met vertrouwen en ambitie stap ik dit nieuwe jaar 2015 in. Het wordt een jaar van verder bouwen, ontmoeten, ontginnen, inspireren en geïnspireerd worden, ik heb er zin in!”