Samen koken, samen eten – rozijnenbrood bakken – met inspiratievideo
Ingrediënten voor één rozijnenbrood:
- 800 gram bloem
- 15 gram gist
- 15 gram zout
- 10 gram suiker
- 350 gram rozijnen en/of krenten
- 100 gram amandelen, zonder vlies
- 5 dl volle melk (handwarm)
- beetje roomboter (voor het invetten van de broodvorm)
Verder heb je nodig:
- mengmachine, maar het kan ook met de hand
- broodvorm
- boterkwast
- taartrooster
Bereiding:
- Laat de rozijnen een uurtje weken in lauw water.
- Doe zout, bloem, gist, suiker, rozijnen en amandelen in de mengkom van de keukenmachine.
- Meng de ingrediënten op lage snelheid met een deeghaak, voeg scheut voor scheut de handwarme melk toe.
- Blijf mengen tot het deeg een geheel vormt, dit duurt ongeveer 4 minuten.
- Strooi wat bloem op je werkblad en kneed het deeg even goed door tot je er een mooie bol van kunt vormen.
- Leg het deeg in een kom, dek deze af met een theedoek en laat het een uur rijzen tot het volume verdubbeld is.
- Kneed het deeg nog even door en verdeel het dan in 2 gelijke stukken, vorm daar 2 bollen van.
- Vet de broodvorm in met wat roomboter.
- Leg de bollen deeg naast elkaar in de broodvorm.
- Schuif de broodvorm met het deeg in de oven voor de tweede rijs. Zet gedurende 5 minuten de oven op 180 graden en zet hem daarna uit. Laat het deeg 30 minuten in de warme oven staan.
- Haal het er daarna uit en verwarm de oven voor op 200 graden.
- Plaats, zodra de oven op temperatuur is, het deeg in de oven en bak het brood in circa 30 minuten gaar en bruin.
- Haal het brood uit de oven, klop even op het brood, klinkt het hol dan is het gaar.
- Schud het brood voorzichtig uit de vorm en Leg het op een rooster om af te koelen.