• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de voettekst

Bossert Kookwerken

  • Home
  • Bossert Kookwerken
  • Recepten
  • In de media
  • Contact

30 april 2020 Lisette Bossert

Samen koken, samen eten – rozijnenbrood bakken – met inspiratievideo

Ingrediënten voor één rozijnenbrood:

  • 800 gram bloem
  • 15 gram gist
  • 15 gram zout
  • 10 gram suiker
  • 350 gram rozijnen en/of krenten
  • 100 gram amandelen, zonder vlies
  • 5 dl volle melk (handwarm)
  • beetje roomboter (voor het invetten van de broodvorm)

Verder heb je nodig:

  • mengmachine, maar het kan ook met de hand
  • broodvorm
  • boterkwast
  • taartrooster

Bereiding:

  1. Laat de rozijnen een uurtje weken in lauw water.
  2. Doe zout, bloem, gist, suiker, rozijnen en amandelen in de mengkom van de keukenmachine.
  3. Meng de ingrediënten op lage snelheid met een deeghaak, voeg scheut voor scheut de handwarme melk toe.
  4. Blijf mengen tot het deeg een geheel vormt, dit duurt ongeveer 4 minuten.
  5. Strooi wat bloem op je werkblad en kneed het deeg even goed door tot je er een mooie bol van kunt vormen.
  6. Leg het deeg in een kom, dek deze af met een theedoek en laat het een uur rijzen tot het volume verdubbeld is.
  7. Kneed het deeg nog even door en verdeel het dan in 2 gelijke stukken, vorm daar 2 bollen van.
  8. Vet de broodvorm in met wat roomboter.
  9. Leg de bollen deeg naast elkaar in de broodvorm.
  10. Schuif de broodvorm met het deeg in de oven voor de tweede rijs. Zet gedurende 5 minuten de oven op 180 graden en zet hem daarna uit. Laat het deeg 30 minuten in de warme oven staan.
  11. Haal het er daarna uit en verwarm de oven voor op 200 graden.
  12. Plaats, zodra de oven op temperatuur is, het deeg in de oven en bak het brood in circa 30 minuten gaar en bruin.
  13. Haal het brood uit de oven, klop even op het brood, klinkt het hol dan is het gaar.
  14. Schud het brood voorzichtig uit de vorm en Leg het op een rooster om af te koelen.

Dit delen:

  • Facebook
  • Twitter
  • E-mail
  • Pinterest
  • Print

Uit: In de media

Footer

Volg mij op

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn

Copyright © 2023 · Bossert Kookwerken