Samen koken, samen eten – vlechtbrood – met inspiratievideo
Ingrediënten voor 1 vlechtbrood:
- 8 gram zout
- 500 gram bloem
- 7 gram gist
- 8 gram rietsuiker
- 350 ml handwarme volle melk
- 1 eidooier
- maanzaad
Bereiding:
- Doe zout, bloem, gist en suiker in de mengkom van de keukenmachine.
- Meng de ingrediënten op lage snelheid met een deeghaak, voeg scheut voor scheut de handwarme melk toe.
- Blijf mengen tot het deeg blazen vormt, dit duur ongeveer 4 minuten.
- Strooi wat bloem op je werkblad en kneed het deeg nog even goed door tot je er een mooie elastische bol van kunt vormen.
- Leg het deeg in een kom, dek het af en laat het een uur rijzen tot het volume verdubbeld is.
- Kneed het deeg nog even door en verdeel het dan in 3 gelijke stukken. Vorm daar lange (ongeveer 40 cm) dunne strengen van.
- Druk aan één kant de uiteinden aan elkaar vast. Vlecht het brood tot het andere uiteinde en druk het daar op dezelfde manier vast.
- Leg het deeg op een bakpapier bedekte bakplaat. Klop de eidooier los en bestrijk het deeg en bestrooi het met maanzaad.
- Schuif de bakplaat met het deeg in de oven om te rijzen. Zet gedurende 5 minuten de oven op 180 graden en zet hem daarna uit. Laat het deeg 30 minuten in de warme oven staan.
- Haal het er daarna uit en verwarm de oven voor op 200 graden.
- Plaats, zodra de oven op temperatuur is, het deeg in de oven en bak het brood in circa 30 minuten gaar en bruin.
- Haal het brood uit de oven, klop even op het brood, klinkt het hol dan is het gaar.
- Leg het brood op een rooster om af te koelen.