Over Bossert Kookwerken

 

Ik werkte vele jaren als chef kok bij Kloosterhotel ZIN in Vught. Vanaf het ontstaan van ZIN in 2001 tot eind 2013 was ik het gezicht van de biologische seizoenskeuken, gaf vorm aan de visie en kookte, met mijn collega’s, voor groepen van 10-150 personen.

In 2014 startte ik Bossert Kookwerken. Met dit bedrijf heb ik een missie: samen koken en lekker vers eten toegankelijk maken voor mensen die permanent in een instelling wonen. 

Voor het uitvoeren van mijn missie werk ik samen met zorgorganisaties die beschikken over een duurzame langetermijnvisie op eten en drinken. Ik spreek met beslissingsbevoegden die in het huidige landschap van bezuinigingen toch durven te kiezen voor het leefplezier van hun bewoners. Mensen die net als ik geloven dat goed, lekker en samen eten bijdraagt aan het geestelijk en fysiek welbevinden van ieder mens.

“Samen koken met mensen met dementie biedt zo veel mooie mogelijkheden. Met het schillen en snijden van de groente houd je de mens in beweging, mentaal en fysiek. Tegelijkertijd geef je aandacht aan de vaardigheden die men nog wél heeft ….. en dat kan niet anders dan heilzaam zijn.”