Over Lisette Bossert
Ik werkte vele jaren als chef kok bij Kloosterhotel ZIN in Vught. Vanaf het ontstaan van ZIN in 2001 tot eind 2013 was ik het gezicht van de biologische seizoenskeuken, gaf vorm aan de visie en kookte, met mijn collega’s, voor groepen van 10-150 personen.
In 2014 startte ik Bossert Kookwerken. Met dit bedrijf heb ik een missie, opgesplitst in twee doelen:
- Samen koken en smakelijk eten toegankelijk maken voor mensen die permanent in een instelling wonen.
- Medewerkers uit de woon-zorginstelling inspireren en trainen om eten en drinken als middel in te gaan zetten en daarmee bijdragen aan het welzijn van de bewoner.
Voor het uitvoeren van mijn missie werk ik samen met zorgorganisaties die beschikken over een duurzame langetermijnvisie op eten en drinken. Ik spreek met beslissingsbevoegden die in het huidige landschap van bezuinigingen durven te kiezen voor het leefplezier van hun bewoners. Mensen die net als ik geloven dat samen koken en lekker eten bijdraagt aan het geestelijk en fysiek welbevinden van ieder mens.
“Samen koken met mensen met dementie biedt zo veel mooie mogelijkheden. Met het schillen en snijden van de groente houd je de mens in beweging, mentaal en fysiek. Tegelijkertijd geef je aandacht aan de vaardigheden die men nog wél heeft ….. en dat kan niet anders dan heilzaam zijn.”