• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de voettekst

Bossert Kookwerken

  • Home
  • Wat doet Bossert Kookwerken?
  • Recepten
  • Inspiratie
  • Contact

18 juni 2017 Lisette Bossert

Arbeidsvitaminen – Sandwiches met citroen-humus en rauwkost

sandwiches met citroen-humus en rauwkost

Ingrediënten:

  • 250 g gare kikkererwten
  • 1 teen knoflook, gepeld
  • 75 g witte tahin
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl korianderpoeder
  • rasp van ½ citroen
  • sap van 1 citroen
  • peper en zout
  • stevig volkoren brood
  • rauwkost: ½ rode paprika, ½ courgette, 1 wortel, 2 lente-uitjes, handje peterselie

bereiding:

  1. Doe de kikkererwten, de knoflookteen, de tahin, een goeie snuf zout, 2/3 van de citroenrasp en het sap van 1 citroen in de keukenmachine. Voeg 4 eetlepels water toe en pureer.
  2. Gebruik een spatel om de wanden van de kom leeg te schrapen, voeg dit toe aan de kikkererwtenpuree en laat de machine nu ongeveer 10 minuten draaien, tot de humus glad en luchtig is.
  3. Voeg peper en zout naar smaak toe.
  4. Snij voor de rauwkost de paprika, courgette en wortel in kleine stukjes.
  5. Snij de lente-ui en dunne plakjes en hak de peterselie fijn.
  6. Hussel alles voor de rauwkost door elkaar met een beetje peper en zout.
  7. Snijd 4 dikke boterhammen en besmeer rijkelijk met humus.
  8. Verdeel de rauwkost er overheen.
  9. Maak er sandwiches van, snij ze schuin door en verpak de sandwiches in papier of plasticfolie.

 

Dit delen:

  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend) Facebook
  • Klik om te delen op X (Wordt in een nieuw venster geopend) X
  • Klik om dit te e-mailen naar een vriend (Wordt in een nieuw venster geopend) E-mail
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend) Pinterest
  • Klik om af te drukken (Wordt in een nieuw venster geopend) Print

Uit: Recepten

Footer

Volg mij op

  • Facebook
  • X
  • LinkedIn

Copyright © 2025 · Bossert Kookwerken

We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat ermee instemt.Ok