Bietensla met appel en bosui
Ingrediënten voor 8-10 personen:
- 600 gram gekookte bietjes
- 350 gram fris zoete handappel, zoals Elstar
- 3 bosuitjes
- dressing: 2 el olijfolie, 1 el zonnebloemolie, 2 el (appel)azijn, 1 el appeldiksap, 1/2 tl fijne mosterd, peper en zout
Bereiding:
- Laat de bietjes uitlekken en snij ze in blokjes van 0.5 cm.
- Je hoeft de appels niet te schillen, snij ze net als de bieten in blokjes.
- Snij de bosui in dunne plakjes.
- Doe alle ingrediënten voor de dressing in een maatbeker en mix dit met de staafmixer tot een mooie dressing.
- Meng bovenstaande in een kom en serveer als bijgerecht.