Compote van kruisbessen en aardbeien
ingrediënten:
- 400 gram rode kruisbessen
- 200 gram aardbeien
- 100 gram suiker
- 1 dl water
Kruisbessen bevatten van nature veel pectine (bindmiddel), daardoor wordt de compote tijdens het afkoelen lobbig.
bereiding:
- Verwijder de kroontjes en steeltjes van de kruisbessen.
- Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snij de grote exemplaren in stukken.
- Doe de vruchten in een pan, zet deze op het vuur en voeg water en suiker toe.
- Breng aan de kook en laat in 15 minuten tot een compote koken.
- Schenk de compote in een schaal, laat hem afkoelen tot hij lauw is en zet de schaal daarna in de koelkast.
- Serveer deze compote met vanillevla of licht gezoete kwark.