Wortelsaus met tomaat en kaneel

Ingrediënten voor 10 personen:

• 700 gram wortel
• 200 gram uien
• 2 tenen knoflook
• 1 el olijfolie
• 1 tl tijm
• ½ tl kaneelpoeder
• ½ el sambal badjak (of naar smaak)
• 6 dl groentebouillon (6 dl heet water + 1 bouillonblokje)
• 1 blik tomatenblokjes

Bereiding:

1. Schil de wortels en snij ze in plakken.
2. Schil de uien en snij ze in plakken.
3. Schil de knoflook en hak ze grof.
4. Verhit de olijfolie in een diepe pan. Bak de wortel, ui en knoflook aan, zet het vuur laag en gaar ze in een minuut of 20 op zacht vuur verder.
5. Voeg tijm, kaneel en sambal toe.
6. Voeg de tomatenblokjes toe.
7. Voeg de bouillon toe en breng de saus aan de kook.
8. Laat koken tot de wortel gaar is en pureer tot een gladde saus.
9. Breng op smaak met peper en zout.

Uit: Recepten