Zoetzure komkommersalade met dille

Ingrediënten voor vier personen:

• 1 komkommer
• 1 sjalotje
• paar takjes verse dille

dressing:

• 75 ml azijn
• 25 ml zonnebloemolie
• 1 el suiker of vloeibare honing
• 2 mespunt gedroogde dille
• 1 mespunt gedroogde oregano
• 1 mespunt gemalen mosterdzaad
• een paar halen van de pepermolen
• 4 takjes verse peterselie

Bereiding:

1. Doe de azijn, olie, suiker, gedroogde dille, gedroogde oregano. gemalen mosterdzaad, peper en peterselie in een mengbeker en klop er met de staafmixer een dressing van.
2. Schil de komkommer en schaaf ze in dunne plakjes.
3. Pel de sjalot en snipper hem heel fijn.
4. Meng de komkommer en sjalot met zoveel dressing als nodig is. (de rest mag in een lege fles of jampot afgedekt de koelkast in en kun je morgen weer gebruiken)
5. Schep hem om en laat de salade even staan, zo trekt de dressing in de komkommer en wordt hij wat malser.
6. Pluk de dille in kleine stukjes en schep die als laatste door de salade.

 

Uit: Recepten